「ポテトサラダ風のおから」が我が家でブームです。
糸島の産直、「伊都菜彩」で買うおからが美味しいので、これをよく使っています。
350gたっぷり入って70円。おからはコスパもなかなかです。
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レシピのポイント
「ポテトサラダ風のおから」は火を使わず、具材を切って和えるだけなので、ズボラな私でも簡単につくれます。
火は使いませんが、レンジで加熱します。
この加熱がポイントで、おからに入っている水気を飛ばすために行うのだそうです。
確かに、レンジにかけるとレンジの中の水蒸気がすごいことになります。
一度、余計な水分をとりのぞき、ふたたび今度は豆乳を加えることで、大豆&大豆の相性の良さを生かした良い風味になるとのこと。なるほど。
材料
おから200g弱
きゅうり1本
ハム1パック
レモン汁大さじ1
豆乳大さじ3
作り方
1)
きゅうりを1本、スライサーで輪切りにします。
塩をふりかけて、しばらく放置し水を出します。
ハムは5枚ほどを細長く切ります。
2)
おからを耐熱皿に平らに広げます。
3)
レンジで3分温めます。
4)
一度レンジから取り出して、全体をかき混ぜてならします。
かなりほかほかで熱くなっているので取り扱いに注意。
5)
再度レンジで3分加熱します。
6)
おからに、レモン汁大さじ1、豆乳大さじ3を入れて混ぜます。
7)
きゅうりから水が出ているので、絞ります。
8)
おからに、きゅうりとハムを入れて和えます。
9)
味を見ながらマヨネーズと塩こしょうで味付けします。
完成。
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感想など
おからが200g弱あれば、2日間くらいたっぷり食べられます。
ソースをかけて食べると、しっとり具合が増していい感じです。
温める、切る、和えるだけなので、ポテトサラダより簡単。
雰囲気はポテトサラダに近しい、ということで、覚えておいて損はない簡単料理であります。
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