NMR 
西新宿7丁目「すごい煮干ラーメン凪」に行ってきました。
お店の近くを歩くだけで煮干しの匂いが漂ってくる有名店です。
いつ行っても混んでいるからタイミング伺っていたんですが、今日は雨降り＆14時半くらいの遅めの時間ということで、さくっと入ることができました。
ロゴが戦隊モノみたいでカッコイイ笑
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すごい煮干しラーメン凪
注文したのは「すごい煮干しラーメン」。なんと1,100円！
食券を買った時はこのラーメンしか目に入らなかったんだけど、実はその下にある「ローストポーク煮干しラーメン」がいわゆるデフォルトのラーメンなのかな。「すごい煮干ラーメン」は全部入り的な立ち位置なのだと思います。
席につくと、麺の量を聞かれます。大盛りも同じ値段とのこと。
他にも味付け・麺のかたさ・味の濃さ・油の量・辛さを好みにカスタマイズすることができます。
特に好みはないので、全部普通にしてもらいました。
店員さんはものすごく丁寧に説明してくれて、温厚な接客です。
5分ちょっとで出てきました。
すごい煮干ラーメン
まず驚いたのがその見た目。
なんだこのチャーシューの厚さと量は！スープの不透明さも相まって、麺が全く見えません。
チャーシューをよけると麺の上に、一反もめんのような「いったん麺」が現れます。何重構造なんだこのラーメンはw
中央にはトレードマークの煮干し。
いやー迫力のあるビジュアルですね…。
味の方は想像していたほどめっちゃくちゃ煮干し！ってわけではなかったかな？
もちろん煮干しの存在感はあり、濃厚は濃厚なんだけど、感じるのは台湾あたりの屋台で出てきそうな混沌感。
まろやかだと思ったらどこかにスパイシーさもあり、塩辛いと思ったら甘みもあり、スモーキーさもある。なんとも不思議なスープです。
麺は太いのにかなり縮れていて、これでもかとスープが絡む形状。
「いったん麺」は長いワンタンのようなもの。これまた新しいですね。
そして、ローストポークとチャーシューがたまらない。これだけの量があると、いくら食べてもなくならないのでガツガツいけます。独特の香りがついていて、これまた個性的。
スープも麺もチャーシューもどれも尖っているのに、なぜこんなにまとまるのか不思議。
だからといって手放しで「めっちゃくちゃうめええ！」と言うのもちょっと違っていて、一言で言うとやっぱり「カオス」。だからこそクセになる？
ちなみに麺の量は並盛りで充分でした。
他のお客さんはみんな大盛りにしていたけど、あれで大盛りってどんな量になるんだ…。
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ごちそうさまでした
ここまでカオスなラーメンなのに、店主の丁寧な接客のアンバランスさがたまりません。もっと頑固で怖そうなおっちゃんが作ってもおかしくない。
店主さん、見た目も対応も温厚だったけど、うちに秘めるものはすごいのだと思います。こんなラーメン作っちゃうんだからねえ。
いやー記憶に残るラーメンでした。
ごちそうさまでした。
「すごい煮干ラーメン凪 西新宿七丁目店」
東京都新宿区西新宿7-13-7 大森ビル 1F
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13141868/
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