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最近の夕飯は少なめにしている我が家です。
夕飯に炭水化物を食べなくなって、もう2年くらいになります。
基本的にはおかずだけの夕飯。
ですが、微妙に物足りないことも多いんですねえ。
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ずっしり系野菜をもう一品
そこで、最近の我が家の流行りが「さつまいも＆かぼちゃ」の、ずっしり系野菜の煮物を一緒に食べること。
夏の今の時期にも、スーパーにはさつまいももかぼちゃも並んでいます。特にさつまいもって秋の食べ物だと思っていましたが、意外と今の時期でもあるものなんですね。しかも、意外と安く手に入るので重宝するのです。
煮物といっても、味付けはしません。
食べる前に塩を振るだけなので、めちゃくちゃお手軽です。
調理に使うのは、もちろんバーミキュラ。
バーミキュラでふかすと、野菜がめちゃくちゃ美味しい！
作り方
作り方も簡単。切って水を入れて火にかけるだけ。
１）食材を切ります。
同じくらいのサイズにすると、火が均等に入りやすいです。かぼちゃは固い。
２）クッキングシートを敷いて材料を乗せます。
３）水を20mlほど、クッキングシートの下に入れます。
４）フタをして20分ほど弱火で煮込みます。
５）20分たったらフタを開けます。爪楊枝を刺してみて固くなければ完成です。
食べる
食べる前に塩胡椒をしていただきます。
ほくほくの食感がたまりません。
しっかりお腹にたまるので、満腹感もすごいです。
多めに作っておけば、翌日やその次の日にも食べられるので、一気に作っておきます。
冷やしたかぼちゃやさつもいもも美味しいんですよね。
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終わりに
単純に食材を切ってふかすだけで、こんなに美味しいなんて、ある意味とても幸せなことだと思います。
そして、食材の美味しさを引き出してくれるバーミキュラは、改めてすごい鍋だと感動しています。
ちなみに、さつまいももかぼちゃも、旬は秋くらいとのこと。夏に収穫して、2〜3ヶ月貯蔵して水を抜くのだそうです。これから美味しい季節になるので、そちらも楽しみです。
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