久しぶりのヒット作が誕生しました。
油揚げの中に具材を入れて煮込む、揚げきんちゃくです。
油揚げの中に入れる具材はなんでも良いのですが、基本的には餅や卵が鉄板。
その中で、めちゃくちゃ美味しいのが、ちょっと変わり種の「トマトと溶けるチーズ」を入れるきんちゃく。味付けはめんつゆで行います。
え。めんつゆとトマトとチーズ?
美味しいの? って思うじゃないですか。
僕も初めはそう思いました。
これが絶品なのです。何個でも食べられる!
きっかけはこちらのツイートです。
「油揚げ」には何を入れてもおいしいのじゃ。「トマトとチーズ」をいれるじゃろ。「ネギと豚肉」をいれるじゃろ。他にも「お餅」や「大根」や「ジャガイモ」を入れて一緒に煮込んであげなさい。
食べるまで何が入っているか分からない「ビックリ巾着おでん」の完成じゃ!! pic.twitter.com/mhFxsnPpe2
— ななせなつひ@お料理モーメント公開中 (@nowar1024) August 26, 2019
我が家ではこれを見て先に妻が作ってみたのですが、それがあまりにも美味しかったので、料理見習いの僕も作ってみました。僕でも作れたので、難易度は高くありません!
面倒なのは、油揚げを油抜きする必要があるところくらい。でも、この工程も単にお湯に突っ込むだけなので、そんなに大変ではありません。
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材料
・油揚げ
・プチトマト
・とろけるチーズ(モッツァレラを使いました)
作り方
使ったのはこちらの油揚げ。
業務スーパーで60円ちょっと!
1)油抜き
油揚げを油抜きします。鍋にお湯を少し沸かして、油揚げを投入。30秒ほど茹でます。
ぷくぷくに膨らむのが可愛らしいので、結構楽しいです。
2)油揚げを開く
茹で終わった油揚げを、丸い箸で転がしてプレスします。こうすると、油揚げの中が開きやすくなるとのこと。
油揚げのサイドに切り込みを入れて、袋状にします。
今回は正方形の油揚げを使ったのでこの工程が必要ですが、長方形の油揚げを使う場合は、半分に切ればOKです。
3)具材を入れる
中にプチトマト1個半と、とろけるチーズを入れます。
爪楊枝で封をします。
4)煮込む
鍋にめんつゆをセット。めんつゆは、かけうどんより少し薄いくらいで割ります。
追加でみりんと顆粒だしを小さじ1ずつ入れます。
10分ほど煮込んだら完成!
いただきます
熱いので、火傷に気をつけていただきます。
めんつゆで煮込んだトマトチーズ、ここまで合うとは本当に驚きです。
トマトの酸味とチーズのまろやかさに、めんつゆの出汁が合うんですねえ。
餅を入れたバージョンも作ってみました。
こちらも鉄板の美味しさ。
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おわりに
ちょっと玄人っぽく、爪楊枝を使うところなんかもいいですね。
豚肉を入れたりするのも良いみたいです。
色々具材を試してみるのも楽しそうですね。
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